Este es uno de los platos que más hago en casa, es de los más fáciles y rápidos de preparar. Los vegetales asados no sólo son ricos sino también son un acompañamiento súper saludable. Me encanta para acompañar carnes, pescados, pastas o arriba de una base de quinoa o de arroz integral.
Miro estas fuentes llenas de color y ya me imagino el sabor de los vegetales. Por eso, siempre tengo diferentes verduras listas para cocinar. Es un plato que lleva muy poco tiempo de preparación!
El horno tiene que estar bien caliente, a 220C/ 425F. Cortamos las verduras al medio, en cuatro o en seis y acomodamos en una fuente para horno. Una buena cantidad de oliva, sal, pimienta y las hierbas frescas que tengan en casa. Lo que hago es poner papel manteca en la base y arriba las verduras cosa de ensuciar poco!
Pueden usar los vegetales que les guste! Berenjena, zanahoria, cebolla, pimiento, ajo, repollitos de bruselas, brócoli, coliflor, rabanito, calabaza, boniato, etc. Esta receta se acomoda muy fácilmente al gusto de cada uno! Una vez cocidas son una explosión de sabor!
A mí también me gusta mucho agregarle una salsa tipo pesto que complementa perfecta! Otra opción que queda buenísima es con un rico chimichurri casero!
Se cocinan muy rápido, unos 10-15 minutos aprox. o hasta que estén tiernas y doradas. Súper simple, no?
Tengan en cuenta que los distintos vegetales se cocinan en tiempos diferentes, por eso lo ideal es acomodarlos en la fuente de a grupos cosa de ir controlando su cocción y a medida que están, los vamos sacando del horno. Pueden que necesiten 2 fuentes para acomodar bien todos los vegetales y que no se superpongan.
Si hacen estos Vegetales Asados después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!
Vegetales Asados
Ingredientes
- Berenjena
- Zanahoria
- Pimiento, rojo, amarillo, naranja o verde
- Cebolla, amarilla o colorada
- Ajo, etc
- Hierbas frescas, salvia, albahaca, romero, etc
- Pesto o
- Chimichurri
Instrucciones
- Precalentar el horno a 220C/425F. Preparar una fuente de horno con papel manteca.
- Cortar las vegetales al medio, en cuatro o en seis. Acomodar en la fuente de horno en forma separada y agregar aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas frescas.
- Cocinar por 10-15 minutos (dándo vuelta a mitad de cocción) o hasta que estén tiernas y doradas. Los distintos vegetales pueden tener diferente tiempo de cocción por lo que hay que ir controlando el horno. Sacar los vegetales del horno a medida que se vayan cocinando.
- Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente. Para terminar, pueden agregarle por encima un pesto o chimichurri.
