Pesto de Albahaca

Tener un frasco con un rico pesto casero es uno de mis esenciales en la cocina. Es una salsa súper fresca y rica para mezclar en una pasta, ensalada, pizza, un sándwich, sopas, pescados o carnes…los usos son infinitos!

Prepararlo no lleva más de 5 minutos, es sólo mezclar albahaca y/o cualquier hierba fresca, limón, queso parmesano y almendras, nueces, o con piñones que es la forma más tradicional. Condimentar un poco y procesar.

Así de fácil y listo para servir! Se puede guardar en la heladera por una semana y congelar por hasta 3 meses.

Si hacen este Pesto de Albahaca después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!

Pesto de Albahaca

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Ingredientes

  

• 2 tazas de albahaca fresca
• 1/3 taza de queso rallado, tipo parmesano (35 grs)
• 2 cdas de almendras o nueces (30 grs)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Jugo y ralladura de 1 limón
• Sal y pimienta

Instrucciones

 

• Colocar todos los ingredientes en un mixer y procesar hasta lograr una pasta. Si queda muy espesa, agregar un poco más de aceite de oliva. Probar, y si es necesario, agregar más sal y pimienta.

Notas

Tips:

-Reemplazar la albahaca por espinaca, perejil o cilantro, al igual que los frutos secos o el queso que si no tienen parmesano, pueden usar cualquier otro queso duro. También se pueden agregar tomates secos, queda buenísimo!

-Para tostar las almendras o nueces, colocarlas en una fuente en horno precalentado a 180 grados por 8-10 min. Dejar enfriar.

-Se puede congelar por hasta 3 meses.