Mini Tartas de Frutilla y Crema Pastelera

Estamos en plena época de frutillas así que me voy a dar el gusto de hacer todos mi postres preferidos con esta fruta que amooo!

Esta semana tuve la suerte de ir a visitar unas plantaciones increíbles de frutillas y nos regalaron las frutillas más rojas y dulces que comí en mi vida! Por lo que hoy me puse manos a la obra!

Estas Mini Tartas de Frutilla y Crema Pastelera son espectaculares! Y esta vez, en lugar de hacer una masa hojaldrada casera, decidí ir por la comprada y fue un éxito total!! Súper crocantes!

Para rellenar, no hay nada como la crema pastelera que se hace en nada de tiempo y para mí, es un manjar! Obviamente pueden rellenar también con crema batida tipo Chantilly o con queso Mascarpone.

Pueden hacer estar Mini Tartas con las frutas que les guste, ya verán que quedan una locura de ricas!

Si hacen estas Mini Tartas de Frutilla y Crema Pastelera después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!

Mini Tartas de Frutilla y Crema Pastelera

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Ingredientes

  

• 1 masa hojaldrada, comprada o casera
• 250 g de frutillas, cortadas
• 1 huevo batido
• Azúcar para espolvorear

Para la Crema Pastelera:

• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de azúcar, dividad
• 1 cda de esencia de vanilla
• 5 yemas
• 1/4 taza de fécula de maíz

Instrucciones

 

• Precalentar el horno a 200C/400F. Cortar la masa en 6 rectángulos, y con un cuchillo marcar un borde adentro de cada rectángulo. Pintar cada rectángulo con huevo batido y espolvorear los bordes con azúcar. Llevar al horno por 15 minutos o hasta que se empiecen a dorar.
• Para la crema pastelera: en una olla chica, hervir a fuego medio-bajo la leche, 1/4 taza de azúcar y esencia de vainilla. Reservar.

  En un bowl, mezclar la fécula de maíz y el otro 1/4 de azúcar. Agregar las yemas y mezclar bien.

  De a poco, agregar unas cucharadas de la leche caliente a la mezcla de las yemas. Esto se hace para templar las yemas y que no se corten. Una vez que están templadas, volcar la mezcla de las yemas a la olla de la leche caliente. Poner a hervir nuevamente a fuego bajo por 2-3 minutos revolviendo constantemente. Dejar enfriar con un film sobre la crema para prevenir que se forme una costra.
• Con un cuchillo cortar el rectángulo de adentro de cada tarta de manera que el centro se pueda hundir, sin llegar a la base. Rellenar cada tarta con la crema pastelera y por encima las frutillas.