Baklava

Hola amantes de los postres, ¡ hoy tengo algo especial para ustedes: Baklava! Prepárense para un viaje a través de capas crocantes de masa philo, frutos secos y un almíbar increíble!

El Baklava, muy típico del Medio Oriente, es una explosión de sabores que siempre te deja con ganas de más!

¿Sabías que el Baklava tiene una historia fascinante que se remonta al Imperio Otomano? Desde entonces, se ha convertido en un símbolo de celebración y placer, cautivando corazones y paladares en todo el mundo!

El secreto radica en la combinación perfecta de ingredientes. Capas de masa philo que crean una base súper crocante. Un mix de frutos secos picados, como pistachos, nueces o almendras, que agregan un crujido delicioso y un aroma que me encanta!

¡Y hay más! La pieza clave es el almíbar dulce que da vida al Baklava. Una mezcla mágica de azúcar, agua, miel y un toque de limón que se filtra en cada capa, creando una sensación húmeda y tierna en cada bocado.

Se puede cortar en forma de rombos o cuadrados, de cualquier forma queda espectacular!

Si hacen este Baklava después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!

Baklava

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Ingredientes

  

Para la masa y relleno:

• 3 tazas de pistachos y nueces, picadas (yo usé 2 de pistachos + 1 de nueces)
• 1/2 taza de azúcar
• 3/4 taza de manteca, derretida
• 450 g (aprox) de masa philo

Para el almíbar:

• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de agua
• 3 cdas de miel
• 1 cda de limón
• 1 cdita de agua de rosas (le pueden agregar un poco más para un sabor más intenso)

Instrucciones

 

• Precalentar el horno a 175°C. Triturar los pistachos y nueces con el azúcar.
• Enmantecar un fuente de horno de 22 x 33 cm (aprox). Desenrollar cuidadosamente uno de los dos rollos de masa hilo (unos 200g) y cubrir la fuente. Si es necesario, pueden cortar los bordes.
• Espolvorea la mezcla de frutos secos sobre las capas de masa philo. Por encima, colocar el resto de la masa philo. 
• Con un cuchillo, cortar cuidadosamente el baklava en rombos o cuadrados, asegurándose que el cuchillo llegue hasta la base de la fuente.
• Volcar la manteca derretida sobre el baklava y hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 50 min.
• Mientras el baklava se hornea, preparar el almíbar. En una olla chica, combinar el azúcar, el agua, la miel y el limón. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Una vez que hierva, reducir el fuego y dejar que hierva a fuego lento durante unos 8 minutos hasta que el almíbar se espese ligeramente.
• Cuando el baklava esté listo, retirar del horno y volcar el almíbar por encima asegurándose de cubrir toda la fuente. También pueden espolvorear por encima frutos secos picados para decorar.
• Dejar que el baklava se enfríe completamente y absorba el almíbar antes de servir. ¡Y a disfrutar de tu baklava casero!