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Pavlova con Dulce de Leche

Peparate para un postre celestial!! Esta Pavlova con Dulce de Leche es el postre perfecto! La combinación del crocante del merengue con el dulce de leche va a hacer bailar de alegría a tu familia o amigos! Como siempre digo, la Pavlova es un postre para lucirse!!

Se que es de los postres más temidos de hacer, pero créanme que siguiendo las cantidades y el paso a paso tendrán un resultado espectacular. Es mucho más fácil de lo que piensan.

Es un postre que a todos les encanta! y las combinaciones para rellenarlo son muchísimas. A mí particularmente me gusta siempre rellenar la Pavlova con bastante crema y a partir de ahí, con lo que tenga más a mano en casa y puede ser dulce de leche, Lemon Curd, mermelada o algún dulce y arriba las frutas de estación que les guste. Siempre queda espectacular y es un postre súper fresco!

Una vez que está cocida, el centro de la Pavlova se hunde y todo el exterior queda crocante. A veces se quiebra, pero en general es muy poco! y eso es normal.

El merengue de la Pavlova lo pueden hacer sin problema con 1 o 2 días de anticipación y rellenarla 3 horas antes de llevar a la mesa, ya que luego se empieza a humedecer.

Si hacen esta Pavlova con Dulce de Leche después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!

Pavlova con Dulce de Leche

Ingredientes
  

Para la Pavlova:

  • 5 claras de huevo, a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • 1 1/2 cda de agua fría
  • 250 grs de azúcar
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 cdta de jugo de limón, o vinagre blanco
  • 15 grs de maicena (harina de almidón de maíz)

Para el relleno:

  • c/n de Dulce de Leche
  • 1 taza de crema para batir, bien fría
  • Frutos rojos o cualquier fruta de estación

Instrucciones
 

  • Precalentar el horno a 130C/ 265F. Colocar papel manteca en una fuente de horno y hacer un circulo en el medio de 15 cm aprox. 
  • Batir las claras con la sal hasta que se empiecen a formar picos. Bajar la velocidad de la batidora y agregar de a poco el agua y el azúcar. Subir la velocidad y batir por 5-7 minutos hasta formar picos firmes. Agregar la vainilla, limón o vinagre y maicena. Mezclar hasta que quede todo integrado.
  • Colocar el merengue dentro del círculo y con una espátula, darle forma.
  • Cocinar por 1 hora y luego bajar la temperatura a 110C/ 235F y cocinar por 40 minutos más. Apagar el horno y con la puerta cerrada dejar enfriar la Pavlova por 1 hora y media.
  • Rellenar la Pavlova con dulce de leche, crema batida (tipo Chantilly) y frutas.
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¡BIENVENIDA!

¡Hola, soy Elina!

Ésta es mi página de recetas donde quiero  compartir con ustedes las cosas que más me gustan y disfruto de cocinar para mi familia y mis amigos.
¡Me encantaría inspirarlos para que se animen y prueben cosas nuevas, simples pero ricas!

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11 comentarios en “Pavlova con Dulce de Leche”

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