De regreso de las vacaciones y empezando la semana con una comida detox! Cuesta retomar la rutina y planear las comidas de la semana así que lo primero que hice fue correr a la feria y llenar la heladera de verduras. La comida entra por los ojos y si es colorida, seguro que mucho mejor!
Ayer domingo hice este Pollo al Limón con Papas y Calabaza que salió increíble!! Al pollo lo condimenté con aceite de oliva, ralladura de limón, sal y pimienta. Súper simple!!
A las papas las condimenté también con oliva, jugo de limón, sal, pimienta y un puñado de orégano fresco y seco. La calabaza al horno me encanta como queda con salvia así que le agregué unas cuantas hojas que tenía en el freezer. Y dicho sea de paso, sabían que hay hierbas que se pueden congelar? A mí muchas veces me salvan!!
Una vez que tenemos todo preparado, llevamos las bandejas al horno y luego es sólo esperar a que esté todo cocido y dorado. La calabaza se hace mucho más rápido que el resto, así que les recomiendo siempre hacer en una fuente separada y estar atentos al horno.
Para terminar este plato, fuera del horno le agregué una buena cantidad de hierbas frescas a las papas. Yo usé orégano fresco y perejil, pero también queda muy bien con eneldo. Y a las calabazas las terminé con cebolla de verdeo.
Si hacen este Pollo al Limón con Papas y Calabaza después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!
Pollo Asado al Limón con Papas y Calabaza
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 2 limones (ralladura + jugo)
- Orégano fresco y/o seco (yo usé los 2)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Ajo (opcional)
- 5 Papas cortadas a lo largo, o en cubos
- 1/2 Calabaza cortada en rodajas o cubos
- Hierbas frescas, por ej. perejil, salvia, eneldo.
- Cebolla de verdeo (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 230C/ 450F.
- En un bowl, mezclar las papas con aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y jugo de limón.Mezclar la calabaza con sal, pimienta y aceite de oliva.
- En una fuente de horno, acomodar el pollo y agregar aceite de oliva, sal, pimienta y ralladura de limón (y ajo en caso de usar).Agregar las papas y llevar al horno por 30-40 minutos. De vez en cuando, con una cuchara bañar el pollo por encima con el jugo que va largando. Cocinar hasta que el pollo y las papas tomen un color dorado. En otra fuente de horno, acomodar la calabaza y agregar salvia fresca. Llevar al horno unos 15 minutos o hasta que esté dorada.
- Afuera del horno, agregar por encima de las papas un puñado de hierbas frescas. Pueden agregar a la calabaza cebolla de verdeo.
