Prepárense para un festín espectacular: ¡Papas al Horno Rellenas con Palta/ Avocado y Huevo!
Estas papas doradas están rellenas de una salsa cremosa de palta, mayonesa, lima y cilantro y coronadas con un huevo perfectamente cocido. Es una combinación que no puede quedar más rica y créanme que se van a quedar con ganas de más.
Si hacen estas Papas Rellenas con Palta/ Avocado y Huevo después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!
Papas a Horno Rellenas con Palta/ Avocado y Huevo
Ingredientes
- 4 a 6 papas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra y roja en escamas (opcional)
- 4 a 6 huevos, cocidos por 6 minutos a partir de agua hirviendo
Para la salsa:
- 2 paltas/ avocados
- 1/4 taza de mayonesa
- Jugo de lima
- Sal y pimienta
- 1 puñado de hojas de cilantro
Instrucciones
- Precalentar el horno a 230C/ 450F. En una fuente de horno colocar las papas enteras con aceite de oliva y sal. Cocinar por 1 hora o hasta que estén tiernas.
- Para la salsa: mezclar todos los ingredientes y procesar. Según el gusto de cada uno, pueden agregar más mayonesa y más jugo de lima. Si es necesario agregar unas cucharaditas de agua para lograr la consistencia deseada.
- Cortar las papas al medio sin llegar a la base, agregar la salsa y por encima un huevo abierto. Agregar sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Para decorar pueden agregar hojas de cilantro.
