Esta receta en versión vegetariana es rica, práctica y saludable. Tiene como base huevos batidos y le agregué las verduras que tenía a mano, hierbas frescas y queso. Tienen forma de muffins, por lo que a los chicos les encanta! También se pueden hacer con verduras asadas que queda buenísimo. Y obviamente, lo pueden hacer también en un sólo molde.
Es de las comidas que más me sacan de apuro para la noche, lo único que tenemos que hacer es abrir la heladera e investigar lo que tenemos. Realmente, se puede hacer con cualquier cosa que tengamos a mano y una buena cantidad de huevos.
Se pueden hacer en cantidad y congelar. Después es sólo darle un golpe de horno.
Si hacen estas Mini Frittatas después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!
Mini Frittatas
Ingredientes
- 8 huevos
- 1/3 taza de leche
- 1/4 cdta mostaza de Dijon (o la que tengan)
- Sal y pimienta
- Hierbas frescas
- Mix de verduras
- Queso Cheddar (o el que tengan)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 grados y aceitar un molde de muffins o una fuente de horno.
- Mezclar los huevos con la leche, mostaza, sal, pimienta y hierbas frescas.
- En cada molde, colocar un poco de la mezcla de los huevos, luego las verduras, el queso y de nuevo los huevos para completar cada molde.
- Llevar al horno por 20-25 min. o hasta que estén firmes y dorados.
