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Limones en Conserva

Este es un condimento típico de la cocina del Norte de África, especialmente en Marruecos, que tiene un sabor  y una textura muy particular.

A mí me recuerda mucho a mis viajes a Marruecos y los puestos en el Zoco, donde se ven los limones en conserva en cantidad, ya que los usan muchísimo en la preparación de sus comidas y es casi indispensable para hacer un Tajín.

Es una receta muy simple de hacer y no lleva nada de tiempo de preparación. Lo complicado es esperar el momento para poder disfrutarlos!! 

Los usos que se le puede dar a estos limones en conserva son infinitos. Yo particularmente los uso mucho para vinagretas, ensaladas, pollo, pescados, pastas, vegetales o legumbres asadas.

Los frascos cerrados pueden guardarse por 1 año, aunque seguro los terminan consumiendo antes o regalando a la familia y amigos pero que también los prueben.

En general, usamos 1 o 2 limones por vez y si quedan otros en el frasco, los pueden guardar en la heladera y usarlos por 4 meses.

Para usarlos solo hay que lavarlos con agua fría, secarlos un poco y desechar la pulpa con la ayuda de un cuchillo. Luego cortar la piel en tiras finas o en cuadraditos y agregar a la preparación.

En cuanto al tipo de limones a usar, siempre es mejor elegir los de piel gruesa ya que los de cáscara fina tienden a desintegrarse con el tiempo.

También se pueden agregar otros condimentos como pimienta, laurel, ajo, clavo de olor o canela. 

Si hacen estos Limones en Conserva después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!

Limones en Conserva

Ingredientes
  

  • 900 grs de limón
  • 1 1/4 taza de sal (aprox)
  • Jugo de 5 limones

Instrucciones
 

  • Limpiar los limones y colocar en un bowl grande con agua. Dejar reposar entre 4 hs y 1 día cambiando el agua algunas veces.
  • Sacar los limones del agua y cortar en cruz sin llegar a cortar la base. Colocar 1 cda de sal en el centro de cada limón y 1 cda de sal en la base de cada frasco esterilizado. Repartir los limones en los frascos de manera que queden apretados. 
  • Cubrir los frascos con jugo de limón dejando arriba unos 2.5 cm. Limpiar los bordes y tapar.
    Durante los primeros días mover los frascos hacia arriba y abajo para que la sal se distribuya.
    Guardar en un lugar fresco y seco por al menos 4 semanas antes de consumirlos. 
  • Para consumir los limones, lavar bien con agua fría y secar. Desechar la pulpa, cortar la piel y usar en la preparación que quieran.

Notas

Tip:
-También se pueden agregar otros condimentos como pimienta, laurel, ajo, clavo de olor o canela. 
-En general, usamos 1 o 2 limones por vez, y si quedan otros en el frasco, los pueden guardar en la heladera y usarlos por 4 meses.
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¡BIENVENIDA!

¡Hola, soy Elina!

Ésta es mi página de recetas donde quiero  compartir con ustedes las cosas que más me gustan y disfruto de cocinar para mi familia y mis amigos.
¡Me encantaría inspirarlos para que se animen y prueben cosas nuevas, simples pero ricas!

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6 comentarios en “Limones en Conserva”

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