Este un plato típico de la cocina italiana que no puede ser más rico!
Es cierto que lleva un poco más de tiempo y varios pasos, pero créanme que vale muchísimo la pena! Son capas de berenjenas con salsa de tomate, albahaca, queso mozzarella y parmesano. Es de esas recetas que no me voy a cansar nunca de hacer!
El primer paso es cortar las berenjenas en rodajas finas y freír. Este es el que lleva más tiempo porque lo demás es súper simple y rápido, sobretodo si tienen la salsa de tomate preparada con anterioridad. Yo siempre tengo una reservada en el freezer que me saca de apuro.
El armado es muy fácil sólo hay que intercalar las rodajas de berenjenas con la salsa, unas hojas de albahaca, queso mozzarella y parmesano, y para terminar una buena cantidad de queso que en el horno empieza a burbujear y a dorarse y queda un manjar!!
Este plato lo pueden comer solo, con carnes o como a mí me gusta, con una ensalada simple de hojas verdes.
Si hacen estas Berenjenas alla Parmigiana después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!
Berenjenas alla Parmigiana
Ingredientes
- 3 berenjenas grandes, con piel y cortadas a lo largo en rodajas finas
- 250 grs de salsa de tomate
- 500 grs de mozzarella
- 100 grs de parmesano
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
- Albahaca fresca
Instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén grande. Freír las rodajas de berenjena de cada lado hasta que se doren.
- En una fuente de horno, colocar un poco de aceite de oliva. Por encima una capa de berenjenas superpuestas. Agregar unas cucharadas de salsa de tomate, hojas de albahaca, mozzarella y parmesano. Colocar otra capa de berenjenas y repetir el procedimiento. Quedan en total unas 3 o 4 capas. Al final agregar salsa de tomate y un buen puñado de mozzarella y parmesano.
- Llevar al horno precalentado a 180 grados y cocinar por 15-20 min. o hasta que el queso empiece a burbujear y a dorarse.
6 comentarios en “Berenjenas alla parmigiana”
Gracias por la receta. Amo la berenjena🤩
De nada!! quedan buenísimas!
La voy a practicar. Amo la verengena!
Gracias Elina
Dale, después contame!
Me encantó!!!
Es tan rico este plato!!