Esta famosa torta de chocolate sin harina es uno de los postres más ricos. Hace tiempo no la hacía y volví a recordar cuanto me gusta!
Básicamente, los ingredientes que se usan son un buen chocolate, manteca y huevo. Es una torta perfectamente imperfecta que se quiebra y se hunde al sacar del horno.
Esta versión está inspirada en la icónica torta de chocolate de Richard Sax. Es una torta aireada, súper húmeda y con mucho chocolate y tiene la particularidad que al sacar del horno y desinflarse, la superficie de la torta se quiebra! Y es el momento en que todos piensan que algo salió mal, pero la buena noticia es que ES ASÍ!!!
Para ver el paso a paso de esta torta pueden mirar el Reel en mi Instagram.
Es un postre espectacular para servir en cualquier momento o en una fiesta ya que a todos les encanta, y como tiene el plus de ser una torta gluten-free querrán comer más de una porción!
Esta torta se derrite en la boca así que no dejen de hacerla! El procedimiento es muy simple ya que es mezclar ingredientes y luego pasar al molde que va al horno.
En cuanto al punto de cocción para saber si está lista, tienen que verificar que los bordes estén cocidos y que se haya formado una costra en la superficie. No hay que cocinar demás esta torta para que no quede seca.
Si al mover el molde, la torta se mueve como si fuera gelatina es porque le falta cocción. Sólo debe apenas vibrar.
La torta la pueden comer sola, con crema batida o con helado! De cualquier forma es muy pero muy rica!
Si hacen esta Torta Nube de Chocolate o Chocolate Cloud Cake después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!
Torta Nube de Chocolate (Chocolate Cloud Cake)
Ingredientes
Para la torta:
- 225 grs de chocolate semi amargo, cortado en trozos
- 110 grs de manteca, cortada en cubos y a temperatura ambiente
- 6 huevos, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
Para la crema:
- 1 1/3 taza de crema
- 3 cdas de azúcar impalpable
- Cacao o virutas de chocolate para terminar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 grados. Colocar papel manteca en la base de un molde desmontable de 22 cm. aprox.
- Derretir el chocolate a baño María, sin que el bowl toque el agua. Luego sacar del fuego, agregar la manteca y mezclar hasta que se derrita.
- En un bowl grande, mezclar 2 huevos enteros y 4 yemas. Agregar ½ taza de azúcar y mezclar bien. Colocar la mezcla de chocolate y volver a mezclar.
- Batir las 4 claras restante con una pizca de sal hasta que quede una espuma. Agregar de a poco la otra ½ taza de azúcar y batir hasta que se empiecen a formar picos. Agregar de a poco las claras batidas a la mezcla de chocolate e integrar con movimientos envolventes.
- Colocar la preparación en el molde y llevar al horno hasta que la torta esté craquelada y el centro no se vibre al mover, 35-40 min. Es importante no cocinar de más.Dejar enfriar a temperatura ambiente. No se alarmen cuando vean que la torta se hunde, está bien!! Para terminar, batir la crema con el azúcar impalpable. Colocar sobre la torta y espolvorear con cacao o virutas de chocolate.
8 comentarios en “Torta Nube de Chocolate (Chocolate Cloud Cake)”
Excelente!!!
Gracias!!
Elina a que temperatura el horno?
Hola!! 180C/ 350F. En la receta está todo!! 🙂
Que rico…me guardo la receta para cuando pueda hacerla…gracias 💖💖
Buenísimo!! Hacela porque es riquísima!!
Hola Elina!
Para la crema dices 1 1/3 taza de crema, te refieres a crema de leche?
Hola!! Sii, es crema de leche! 🙂