Tarta de Higos

¡Esta tarta es lo máximo, no puede ser más rica! Es un postre especial para el verano y para aprovechar la época de higos que es muy corta, así que no se duerman! También la pueden hacer con otras frutas, como duraznos o frutillas, pero para mí con higos es un cien!

Si hacen esta Tarta de Higos después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!

Tarta de Higos

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Ingredientes

  

Para la masa

• 200 grs de harina común
• 2 cdas de harina de almendras o almendras procesadas (opcional)
• 1 cda de azúcar
• 100 grs de manteca fría, cortada en cubos
• 1 yema
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 2 cdas de agua helada

Para el relleno

• 1 taza de crema de leche
• 1 taza de queso mascarpone, a temperatura ambiente
• 40 grs de azúcar
• 1 cda de esencia de vainilla
• 8 higos, cortados en 2 o 4 partes
• 2 cdas de miel
• 2 cdas de pistachos o almendras (opcional)

Instrucciones

 

• Para la masa: mezclar las harinas y el azúcar. Agregar la manteca y hacer un arenado. Agregar la yema y formar la masa. Si es necesario, agregar agua helada de a una cucharada por vez. No amasar de más. Formar un disco, envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por al menos 30 minutos. Precalentar el horno a 180 grados. Enharinar la mesada, estirar la masa y forrar un molde de 24 cm. aprox. Pinchar la masa con un tenedor y cocinar a blanco por 15 minutos cubriendo con papel de aluminio y rellenando con porotos (o cualquier otra legumbre) para hacer peso y evitar así que la masa suba. Sacar suavemente el papel con el peso y cocinar por otros 5-10 minutos más o hasta que esté dorada. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
• Para el relleno: batir la crema de leche hasta formar picos firmes. Agregar el queso mascarpone, azúcar y esencia de vainilla. Batir hasta lograr una crema lisa.
• Para el armado: colocar el relleno sobre la base de la tarta y por encima acomodar los higos cortados. Espolvorear con pistachos triturados y por último 1 o 2 cdas de miel.

Notas

-Si tienen dudas como hacer la masa, pueden mirar el posteo anterior con el paso a paso de ¿Cómo hacer una buena masa de tarta?