Tenía quinoa cocida en la heladera y se me ocurrió hacer esta base de tarta súper fácil. Mezclé un poco menos de 2 tazas de quinoa con 3 cucharadas de queso parmesano más 1 huevo. Esto lo pasé a una tartera, y con una taza medidora (o vaso) presioné hasta que la base y las paredes quedaron parejas. Cociné en horno precalentado a 180 grados hasta que quedó bien dorada.
¡A esta base le pueden agregar el relleno que se les ocurra! Yo hice con puerros y cebolla salteada, luego le agregué champiñones cortados en lámina y cociné por 3-5 minutos. Le agregué una pizca de cúrcuma, sal y pimienta. Por último, espinaca y cociné unos 2 min. más. A esto sumé 3 huevos batidos + ¼ taza de leche de coco, unos trocitos de queso de cabra y al horno por 30 min. aprox.
Si hacen esta Tarta con Base de Quinoa después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!
Tarta con Base de Quinoa
Ingredientes
Para la base:
- 3/4 taza de quinoa cocida
- 3 cdas de queso parmesano
- 1 huevo
Para el relleno:
- Puerro, cebolla, champignones, espinaca (o las verduras que quieran)
- c/n Huevos
- Cúcuma
- Sal y pimienta
- 1/4 taza de Leche de coco
- Queso de cabra (o el que tengan)
Instrucciones
- Para la base: Mezclar la quinoa con el queso parmesano y el huevo. Volcar la mezcla en una tartera, y con una taza medidora (o vaso) presionar hasta que la base y las paredes queden parejas. Cocinar en horno precalentado a 180 grados hasta que quede bien dorada.
- Para el relleno: Saltear los puerros y la cebolla. Agregar los champiñones cortados en lámina y cocinar por 3-5 minutos. Agregar una pizca de cúrcuma, sal y pimienta. Por último, agregar la espinaca y cocinar unos 2 min más. Agregar 3 huevos batidos + ¼ taza de leche de coco, unos trocitos de queso de cabra y al horno por 30 min. aprox.
