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Sopa de Espárragos

Esta sopa cremosa, que no lleva crema, es perfecta y súper fácil de hacer. El truco para que quede cremosa, es agregarle avena.

Con los extremos de los espárragos se hace el caldo y luego es solo mezclar todos los ingredientes. Es un plato muy saludable e ideal para comer a la noche!

Pueden terminar la sopa con croutons, queso parmesano, semillas o hierbas frescas.

Si hacen esta Sopa de Espárragos después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!

Sopa de Espárragos

Ingredientes
  

  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1/4 de cebolla, picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de caldo de espárragos (haciendo hervir los extremos duros + 1 ½ taza de agua hasta que estén bien blandos)
  • 1 taza de caldo de pollo o verduras
  • 1/4 taza de avena arrollada
  • 550 grs de espárragos (aprox), cortados y separados los extremos
  • Cáscara de limón
  • Sal y pimienta

Instrucciones
 

  • En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidas.
  • Agregar el resto de los ingredientes y hervir a fuego medio con la olla tapada por 15 min. o hasta que los espárragos estén tiernos.
  • Licuar la preparación y servir.
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¡BIENVENIDA!

¡Hola, soy Elina!

Ésta es mi página de recetas donde quiero  compartir con ustedes las cosas que más me gustan y disfruto de cocinar para mi familia y mis amigos.
¡Me encantaría inspirarlos para que se animen y prueben cosas nuevas, simples pero ricas!

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