Pastafrola

Esta torta es un clásico de todos los tiempos, que nunca pasa ni va a pasar de moda. Qué más rico que tomar el té con una buena pastafrola!, aunque es un comodín para cualquier momento del día, y es por esto que en casa dura un suspiro!

La forma más tradicional es hacerla con tiras, pero a mí me encanta darle un toque personal a esta torta que tanto me gusta y cuando tengo un poco más de tiempo, la hago con un cortante de hojas que queda tan linda. Lo que sí, para que no se deformen en el horno, es importante llevar la masa cortada unos minutos al freezer antes de cocinar!

Por supuesto que la pueden hacer con cualquier otro dulce que no sea de membrillo, queda buenísima también con batata, dulce de leche o dulce de guayaba.

Para la masa sólo tenemos que mezclar los ingredientes y luego forrar la base y las paredes del molde. Arriba agregamos el dulce de membrillo, que para que sea más fácil esparcir, le agrego un poco de agua hirviendo y luego lo piso con un tenedor.

Si hacen esta Pastafrola después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!

Pastafrola

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Ingredientes

  

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cdtas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 125 grs de manteca fría cortada en cubitos
• 1 huevo + 1 yema apenas batidos con un tenedor
• 1/2 cdta de esencia de vainilla
• 400 grs de dulce de membrillo

Instrucciones

 

• Tamizar la harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
• Agregar la manteca y hacer un arenado con los dedos. Agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla e integrar hasta formar la masa.
• Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar y enharinar un molde de tarta de 24 cm. aprox. Forrar la base y los bordes del molde con ¾ partes de la masa.
• Pisar el dulce de membrillo con 2 cdas de agua hirviendo y colocar sobre la masa.
• Estirar la masa restante y formar las tiras. Colocar sobre el dulce. Llevar al horno por 30-35 min. Dejar enfriar.

Notas

Tip:

Para que sea más fácil formar las tiras, estirar la masa sobre 2 papel manteca y llevar al freezer por 5 min. Luego, sacar el papel manteca de arriba, cortar las tiras y colocarlas sobre la pastafrola.