Muffins de Arándanos

Estos Muffins de Arándanos son los más ricos y fáciles de hacer! Sólo hay que mezclar los ingredientes, poner en los moldes y hornear.

Hace tiempo vengo haciendo esta receta que me encanta! Quedan crocantes por fuera y esponjosos por dentro, ideales para el desayuno, para un brunch o como snack para cualquier momento del día.

Yo prefiero hacer estos Muffins con arándanos frescos, pero de igual manera pueden optar por hacer con arándonos congelados y en este caso, hay que colocarlos en la mezcla directamente sin descongelar.

Una vez que vuelcan la mezcla en los moldes de muffins con pirotines, pueden espolvorear cada uno con azúcar y así van a quedar una costra más crocante.

Si hacen estos Muffins de Arándanos después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!

Muffins de Arándanos

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Ingredientes

  

• 3 1/2 tazas de harina común
• 1 taza de azúcar
• 2 cdas de polvo de hornear
• 1/2 taza de leche
• 5 huevos (apenas batidos con un tenedor)
• 140 grs de manteca derretida
• 500 grs de arándanos (pueden ser frescos o congelados)

Instrucciones

 

• Precalentar el horno a 200C/ 390F. Enmantecar y enharinar un molde de muffins, o usar pirotines.
• En un bowl grande, mezclar la harina, azúcar y polvo de hornear. Agregar la leche, los huevos y la manteca. Mezclar bien hasta que quede todo integrado. Agregar los arándanos e integrar.
• Volcar la preparación en los moldes hasta ¾ partes. Opcional: espolvorear los muffins con azúcar.Llevar al horno por 20 min. o hasta que estén dorados.