Estas galletitas originarias de Austria se preparan en casi todo el mundo. Además de lindas y ricas, son muy divertidas de hacer con los chicos. Le pueden poner el relleno que quieran, aunque en su versión clásica, llevan mermelada. También quedan buenísimas con chocolate, dulce de leche o lemon curd!
Son adictivas hasta para comer solas! Para hacerlas no necesitan tener un cortante especial, pueden hacer con lo que tengan en casa que haga un huequito en el medio, como una tapita o con una boquilla de repostería!
Es una masa mantecosa, y las almendras le dan un toque crunchy que me encanta! Pueden reemplazar las almendras por avellanas o nueces.
Estas galletitas se conservan muy bien en frascos, y al momento de servir le pueden agregar el relleno que quieran. Son tan ricas que vuelan! En casa duran un suspiro!
Si hacen estas Galletitas Linzer después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!
Galletitas Linzer
Ingredientes
- 200 grs de manteca, a temperatura ambiente
- 200 grs de azúcar
- 1 huevo + 1 yema
- 1/2 cdta de esencia de vanilla
- 300 grs de harina común
- 75 grs de almendras procesadas (nueces o avellanas)
- 1 pizca de sal
- Azúcar impalpable para espolvorear
- Para el relleno: mermelada de frambuesa o la que les guste
Instrucciones
- Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa. Agregar el huevo y batir. Agregar la yema y la esencia de vainilla y batir.
- Agregar la harina, almendras procesadas y sal. Batir a velocidad baja hasta que se forme la masa. No batir de más.
- Colocar la masa sobre la mesada con harina y formar un bollo. Dividir en 2 y presionar con las manos para darles forma de discos. Envolver con film y llevar a la heladera por al menos 1 hora hasta que la masa quede bien firme. Esto es importante porque es una masa blanda.
- Precalentar el horno a 160C/ 320F y colocar papel manteca en una bandeja de horno. Sacar de la heladera uno de los discos, enharinar la mesada, estirar y cortar con cortante redondo. Acomodar en la bandeja y llevar al freezer por 5 min. Luego cocinar por 15 min. o hasta que los bordes apenas se empiecen a dorar. Hacer lo mismo con el otro disco, pero esta vez hacer un corte en el medio. Si no tienen un cortante chico, lo pueden hacer con la base de una boquilla pastelera o con una tapita.
- Colocar la mermelada en el medio de cada tapita redonda y espolvorear con azúcar impalpable las tapitas de arriba. Luego, tapar cada galletita y servir.
6 comentarios en “Galletitas Linzer”
Amo tus recetas simples y exquisitas!!!!
Muchas gracias!! que lindo que te gusten mis recetas!!!
Sigo acumulando recetas por hacer. Son todas tan ricas y sencillas que solo hay que hacerlas.
ajajaj hacelas y contame que te parecen :))
Que riiiiiicas las haré sin dudas! Gracias por tan delicada y rica receta!
Son una delicia total! Probá hacerlas y contame! 🙂