Les cuento que nunca fui fan de la Carrot Cake hasta que probé esta versión que es una bomba de rica. Súper fácil de hacer y con el frosting de queso crema queda impresionante!! Yo usé azúcar negra pero con azúcar rubia también sale perfecta, sólo que de color más claro.
Les doy mi palabra que esta torta les va a encantar y la van a querer hacer una y otra vez. De verdad, es la mejor Carrot Cake del mundo! No dejen de probarla.
Lo primero que hay que hacer para preparar esta torta, es tener la lista la zanahoria rallada que es lo que lleva un poco más de tiempo. Acá les recomiendo que rallen la zanahoria bien chica porque de esa forma la torta queda más húmeda.
Para hacer la preparación, se mezclan bien todos los ingredientes y luego se agrega la zanahoria rallada, los frutos secos y el coco rallado. Una vez que queda todo integrado, se vuelca la preparación en el molde y se lleva al horno por 60 min. aprox.
Esta torta la hago en un sólo molde y queda bien alta. También la pueden hacer en 2 moldes del mismo tamaño y rellenarla con queso crema.
Otra buena alternativa, sobretodo para los chicos, es hacer en moldes de muffins. Me encanta como quedan!
Esta Carrot Cake la pueden guardar en el freezer envuelta con papel film. Luego es sólo descongelar y queda igual de espectacular!!
Si hacen esta Carrot Cake o Torta de Zanahoria después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!
Carrot Cake o Torta de Zanahoria
Ingredientes
- 280 grs de harina común
- 450 grs de zanahoria rallada bien fina
- 1 1/2 cdta de polvo de hornear
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de clavo de olor
- 1 cdta de canela
- 1/4 cdta de nuez moscada
- 1/4 cdta de jengibre en polvo
- 280 grs de aceite vegetal
- 250 grs de azúcar común
- 200 grs de azúcar negra o rubia
- 4 huevos
- 1 cda de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 naranja
- 85 grs de coco rallado
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de pasas de uva
Para cubrir la torta:
- 2 1/2 tazas de azúcar impalpable
- 175 grs de manteca, a temperatura ambiente
- 340 grs de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 cdta de esencia de vainilla
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180C/ 350F. Enmantecar y colocar papel manteca en la base de un molde de torta.
- En un bowl, mezclar la harina, polvo de hornear, bicarbonato, clavo de olor, canela, nuez moscada y jengibre en polvo.
- En otro bowl grande o en la batidora, mezclar azúcar blanca y negra, huevos, aceite, vainilla y ralladura de naranja. Luego, agregar de a poco la mezcla anterior e integrar. Agregar la zanahoria rallada, el coco y los frutos secos. Integrar.
- Volcar la preparación en el molde y llevar al horno 60 min. aprox, o hasta que, al insertar un palito, salga limpio. Dejar enfriar.
- Para la crema: mezclar el queso crema + manteca + vainilla. Luego agregar de a poco azúcar impalpable y seguir batiendo por 1-2 min. Esparcir sobre la torta.
21 comentarios en “Carrot Cake o Torta de Zanahoria”
Buenísima esta receta! La
Hice con premezcla gluten free en reemplazo de la harina y salió espectacular, súper recomiendo 👌🏼
Que bueno! Súper reemplazo!! Gracias!
Excelente !! gracias es una receta fabulosa
Es simplemente deliciosa y muy sencilla de realizar. También la he hecho con harina de almendras mezclada con harina integral y queda genial!
Que buena la opción de hacerla con harina de almendras y harina integral! Gracias!
Segui la receta y el paso a paso. El resultado una torta perfecta. Un aroma exquisito. Me encanta!
Que bueno!! Me alegro que haya salido tan rica!!!
Riquisimoo!!
Que bueno que te haya gustado Mili!
DELICIOSA! Lo bien que me hizo quedar en el lugar donde la llevé! 🧡
Espectacular!! a todos les gusta esta Carrot Cake!! :))
Gracias hize tu receta para mi cumple y les gusto a toda mi familia es fantástica !!👍
Es riquísima la receta!!! Cuando la freezas lo haces con o sin el frosting? Gracias por compartir tus recetas!!!
Hola! De nada!!
Podés llevar la torta al freezer con o sin frosting. Lo importante es que la envuelvas bien en film!
Excelente receta! Y eso que he probado recetas de carrot cake en mi vida, pero como esta ninguna, quedó espectacular! Húmeda, sabrosa, increible! Muchas gracias por compartirla.
Muchas gracias! Me alegra que te haya gustado tanto! Manjar total esta torta!
Hola!! De que diámetro sería el molde?
Y , en caso de hacer muffins , cuánto tiempo tardan estos en el horno?
Gracias!!!
Hola!! Molde de 26 cm aprox.
Los muffins se cocinan en 12-15’.
Un beso!
Exquisita . La masa queda bien húmeda y esponjosa a la vez
Sii, esta torta es súper esponja! Que bueno que te guste la receta!
10 estrellas!!!
La mejor carrot cake que probé en mi vida. Sin dudas mi receta de cabecera.
Gracias por compartirla!