Este postre no puede ser más rico y más fácil. Mi amigo belga de @lacuisineaquatremains me pasó la receta de su abuela que era una famosa cocinera en Bélgica, y sin dudas es el mejor Tiramisú!
Durante mucho tiempo busqué una súper receta de Tiramisú, y desde el día que empecé a hacer ésta nunca más la cambié. Mi marido es fanático de este postre, así que lo hago muy seguido!
Esta receta es la original, pero si quieren pasteurizar las yemas lo pueden hacer revolviendo junto con el azúcar a Baño María hasta que obtener una textura ligera y espumosa.
La preparación es muy simple, una vez que batimos las yemas con el azúcar incorporamos el queso mascarpone y luego las claras batidas a nieve.
La vainillas se sumergen en café caliente (con o sin alcohol) y se acomodan en la fuente, después una capa con la mitad de la crema y otra de vainillas y crema. Para finalizar espolvoreamos con chocolate y lo que no se pueden saltear, es dejar en la heladera por al menos 3 o 4 horas. Delicia total!
Si hacen este Tiramisú después no se olviden de ponerle puntaje a la receta y dejarme un comentario! Me encanta leer y responder cada uno de sus comentarios! Y en Instagram pueden etiquetar sus fotos a @elinasaiach!
Tiramisú
Ingredientes
- 500 grs de queso mascarpone
- 4 yemas
- 4 claras
- 100 grs de azúcar impalpable
- 3 cdas de Marsala o Cognac (opcional)
- 100 ml de café fuerte
- 200 grs de vainillas
- 50 grs de cacao en polvo
Instrucciones
- Batir las yemas con el azúcar hasta que quede claro y cremoso. (Si quieren pasteurizar las yemas, lo pueden a hacer a Baño María revolviendo junto con el azúcar hasta lograr una consistencia ligera y espumosa). Agregar el queso mascarpone y mezclar bien.
- Batir las claras a nieve e incorporar a la preparación anterior.
- Enmantecar un molde. Sumergir la mitad de las vainillas en café caliente con el alcohol (opcional) y acomodar en la fuente. Esparcir la mitad de la crema con mascarpone y volver a colocar las vainillas mojadas y la segunda mitad de la crema.Llevar a la heladera por al menos 3 horas y 30 min. en el freezer antes de servir. A último momento, espolvorear con cacao en polvo.
10 comentarios en “Tiramisú Clásico”
Sos una genia…me encantan tus recetas porque no soy una super chef pero las tuyas me gustan cómo están explicadas, lo prácticas que son de hacer, tu página desprende una cariño especial a lo que hacés!!!
Qué lindo recibir estos mensajes, muchas gracias!! Me pone muy feliz que les guste lo que hago y que les resulten prácticas las receta!
Excelente Gracias
Me alegra que te guste!
Nunca hice tiramisú. Parece.sencillo. voy a probar y te cuento. Gracias por la recetA
Dale, animate a hacer este postre porque es una delicia!
Hola puedo reemplazar el queso mascarpone por otro queso como queso crema ?
Hola!! Sí, podés ponerle queso crema. Un beso!
Primera vez que lo hago. Fácil, rápido, práctico de hacer. Delicioso, todo un éxito.
Que bueno! Me alegro!!!