Galette de Ciruelas

Este postre rústico de verano es rico, fácil y lleva menos tiempo que cualquier otro. Siguiendo estas cantidades, pueden hacer con cualquier otra fruta. Esta vez, hice con unas ciruelas chiquitas que recolectamos llamadas “wild plum” que son muy comunes en California. Una buena idea es tener un par de masas en el freezer que siempre sacan de apuro, después es sólo estirar, cortar las frutas y listo.

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Galette de Ciruelas

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Ingredientes

  

Para la masa:

• 175 grs de harina común
• 1 cda de azúcar
• 1 pizca de sal
• 100 grs de manteca fría, cortada en cubitos
• 2-3 cdas de agua helada

Para el relleno:

• 700 grs de ciruelas (o peras, duraznos, arándanos, manzana, etc)
• 2 cdas de maicena
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cdas de jugo del limón

Instrucciones

 

• Para la masa: en un bowl, hacer un arenado con la harina, azúcar, sal y manteca. Agregar agua helada de a poco hasta formar la masa. No amasar de más. Llevar a la heladera con papel film por al menos 30 min.
• Para el relleno: en otro bowl, mezclar las frutas, maicena, azúcar y jugo de limón. Reservar.
• Precalentar el horno a 190 grados. Estirar la masa entre 2 papel manteca (o en la mesada con un poco de harina) formando un círculo. Colocar la mezcla de las frutas en el medio, dejando unos 5 cm. de borde. Doblar los bordes sobre el relleno formando pliegues. Pincelar los bordes con huevo batido y espolvorear con azúcar.Llevar al horno por 25-30 min. o hasta que el relleno empiece a burbujear y los bordes se doren. Dejar enfriar un poco y servir con helado o crema batida.