Pancakes de Banana y Avena
Ingredientes
- 2 huevos enteros + 2 claras
- 1 banana madura y pisada
- 1 taza de avena arrollada
- 1/2 cdta de canela + 1/2 cdta de jengibre
- Pizca de sal
- 1 cdta de polvo de hornear
- 2 cdtas de esencia de vainilla
Instrucciones
- En un mixer, colocar todos los ingredientes juntos y mezclar por unos 30-40 segundos hasta que la avena quede triturada y la mezcla tenga consistencia relativamente espesa. Está bien que queden pedacitos de avena.
- Calentar a fuego medio una sartén chica con una cdita. de aceite de oliva. Colocar un poco de la mezcla en el medio (1/4 taza aprox.) y cocinar hasta que aparezcan burbujas por arriba. Con una espátula dar vuelta el pancake y cocinar por un minuto más o hasta ver que esté dorado. Hacer lo mismo con el resto de la masa.
Notas
𝙏𝙞𝙥:
Servir calientes con frutas y miel, o sirope.