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One Pot Pasta

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Ingredientes
  

  • 450 grs de pasta seca, linguine por ejemplo
  • 420 grs de tomates cherry cortados al medio, o cualquier otro tipo de tomate
  • 1 cebolla colorada (o amarilla), picada
  • 100 grs de espinaca
  • 1 puñado de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo picados, opcional
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 5 tazas de agua
  • 1 taza de queso parmesano, rallado

Instrucciones
 

  • En una olla grande, colocar la pasta seca, tomates, cebolla, espinaca, albahaca, ajo (si usan), oliva, sal y pimienta. Agregar el agua y esperar a que hierva a fuego medio.
    Reducir el fuego y cocinar por 10 minutos aprox. revolviendo ocasionalmente hasta que se haya evaporado casi la totalidad del agua. Agregar el queso parmesano, un puñado de albahaca y oliva. Servir caliente.