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Mini Tartas de Frutilla y Crema Pastelera

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Ingredientes
  

  • 1 masa hojaldrada, comprada o casera
  • 250 g de frutillas, cortadas
  • 1 huevo batido
  • Azúcar para espolvorear

Para la Crema Pastelera:

  • 2 tazas de leche
  • 1/2 taza de azúcar, dividad
  • 1 cda de esencia de vanilla
  • 5 yemas
  • 1/4 taza de fécula de maíz

Instrucciones
 

  • Precalentar el horno a 200C/400F. Cortar la masa en 6 rectángulos, y con un cuchillo marcar un borde adentro de cada rectángulo. Pintar cada rectángulo con huevo batido y espolvorear los bordes con azúcar. Llevar al horno por 15 minutos o hasta que se empiecen a dorar.
  • Para la crema pastelera: en una olla chica, hervir a fuego medio-bajo la leche, 1/4 taza de azúcar y esencia de vainilla. Reservar.
    En un bowl, mezclar la fécula de maíz y el otro 1/4 de azúcar. Agregar las yemas y mezclar bien.
    De a poco, agregar unas cucharadas de la leche caliente a la mezcla de las yemas. Esto se hace para templar las yemas y que no se corten. Una vez que están templadas, volcar la mezcla de las yemas a la olla de la leche caliente. Poner a hervir nuevamente a fuego bajo por 2-3 minutos revolviendo constantemente. Dejar enfriar con un film sobre la crema para prevenir que se forme una costra.
  • Con un cuchillo cortar el rectángulo de adentro de cada tarta de manera que el centro se pueda hundir, sin llegar a la base. Rellenar cada tarta con la crema pastelera y por encima las frutillas.