Precalentar el horno a 220 grados. Colocar papel manteca en una fuente de horno y arriba un poco de aceite de oliva.
Cortar los zucchini en forma bastones. Por un lado, batir los huevos y por otro mezclar el pan rallado, queso, sal, pimienta y demás condimentos.
Pasar cada uno de los bastones de zucchini por huevo y luego por la mezcla de pan rallado.Acomodar en la fuente de horno y pintar por encima con oliva.Llevar al horno por 20 min. aprox, dando vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crocantes por fuera y tiernos por dentro.
