Pollo Asado con Limón y Hierbas
Ingredientes
- 1 pollo entero de 1.8-2 kg, sin menudencias
- 2 cebollas, cortadas en rodajas
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 o 3 limones
- Hierbas frescas (salvia, tomillo, romero)
- 2 o 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vino blanco
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 220C/ 425F. En una fuente de horno, acomodar las rodajas de cebolla y el pollo.
- En un bowl chico, mezclar el aceite de oliva, jugo de 1 limón, hierbas frescas picadas, ajo picado, sal y pimienta. Esparcir bien por todo el pollo y por debajo de la piel.En la cavidad, insertar rodajas de 1 limón y un puñado de hierbas frescas. Volcar el vino blanco en la fuente de horno y agregar unas rodajas de limón.
- Cocinar por 1 1/2 hora, bañando el pollo con el jugo de la fuente cada 20 o 30 minutos. Servir inmediatamente.