Parker House Rolls
Ingredientes
- 170 g agua tibia
- 5 g levadura en polvo
- 85 g de miel, o azúcar
- 10 g de sal
- 3 huevos, apenas batidos
- 170 g de manteca, derretida
- 500 g de harina común
Para terminar:
- 1 huevo batido+cda de agua
- 2 cdas de manteca, derretida
- 2 cdas de miel
- Sal en escamas
Instrucciones
- En un bowl grande (o batidora) mezclar el agua tibia, levadura, miel, sal, huevos y manteca. Agregar la harina y mezclar bien (sin amasar) con una cuchara de madera o batidora. Va a quedar una masa blanda, que luego del leudado quedará más firme.Cubrir con papel film y dejar leudar en un lugar sin corriente de aire por 2 horas.
- Luego, dividir la masa en 15 partes de 60 g aprox. Espolvorear con harina y formar bollos con cada parte, estirando con las manos la superficie y dejando el pliegue hacia abajo. Colocar los bollos en una fuente de horno con paredes altas de 23x33 cm aprox. dejando un espacio entre cada uno. Cubrir con film y dejar reposar 90 minutos.
- Precalentar el horno a 180C. Pintar los rolls con huevo batido y llevar al horno por 20-25 minutos o hasta que estén dorados. Mientras tanto derretir la manteca y agregar la miel. Revolver.
- Sacar los rolls del horno y pintar con la mezcla de manteca y miel. Espolvorear con sal en escamas y a disfrutar!