Pesto de Albahaca
Ingredientes
- 2 tazas de albahaca fresca
- 1/3 taza de queso rallado, tipo parmesano (35 grs)
- 2 cdas de almendras o nueces (30 grs)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Jugo y ralladura de 1 limón
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Colocar todos los ingredientes en un mixer y procesar hasta lograr una pasta. Si queda muy espesa, agregar un poco más de aceite de oliva. Probar, y si es necesario, agregar más sal y pimienta.
Notas
Tips:
-Reemplazar la albahaca por espinaca, perejil o cilantro, al igual que los frutos secos o el queso que si no tienen parmesano, pueden usar cualquier otro queso duro. También se pueden agregar tomates secos, queda buenísimo!
-Para tostar las almendras o nueces, colocarlas en una fuente en horno precalentado a 180 grados por 8-10 min. Dejar enfriar.
-Se puede congelar por hasta 3 meses.