Budín de Coco
Ingredientes
- 240 g de azúcar
- 4 huevos
- 160 g de aceite
- 200 g de crema de leche (pueden reemplazar por leche o yogurt)
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 240 g de harina común
- 3 cdtas de polvo de hornear
- 80 g de coco rallado
Para el glasé:
- 1 1/2 taza de azúcar impalpable
- 1 1/2 cda de manteca blanda
- 3 cdas de agua hirviendo
- Coco rallado para espolvorear
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180C. Enmantecar y enharinar un molde de torta. Batir a mano o con batidora, el azúcar con los huevos. Agregar el aceite, leche y vainilla. Mezclar bien. Agregar la harina y polvo de hornear y mezclar. Por último el coco rallado e integrar.
- Volcar la preparación en el molde y llevar al horno por 30-40 minutos o hasta que al pinchar con un palito, salga limpio.
- Para el glasé: mezclar todos los ingredientes. Si es necesario, agregar unas gotitas más de agua o un poco más de azúcar impalpable hasta lograr la consistencia deseada. Pueden ver el paso a paso para hacer el glasé, en este video. Cubrir la torta dejando que caiga el glasé por los costados y espolvorear con coco rallado.